La lecitina de soja es de las grasas vegetales más saludables y recomendables para mantener la salud, por lo que es aliado en una buena dieta. Acerca de su origen, este nutriente natural se obtiene a partir del aceite de los granos de soja.
Ahora bien, no se trata de un componente único, sino más bien de un grupo de sustancias químicas conocidos como fosfolípidos, un tipo de grasa esenciales para el correcto desempeño de las funciones cerebrales, hepáticas y de otros órganos.